Brokkoli-Parmesan Balls
30—40 Min
Dieser vegetarische Low-Carb Snack bringt Brokkoli in eine neue Form. Ob als Snack vor dem Fernseher, für unterwegs oder als Beilage serviert, die Brokkoli-Parmesan Balls sind vielseitig einsetzbar.
Zutaten für 1 Portionen
- 150 gBrokkoliröschen
- 1 Bio-Ei
- 35 ggemahlene Mandeln
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 1 Tasse Olivenöl
- 30 gParmesan
- 1 ELKräuter der Provence
- 1 PriseHimalayasalz
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
Zubereitung
- 1
Für die Balls benötigt man eine Muffinform, welche mit dem Olivenöl eingefettet wird. Während der Zubereitung sollte der Ofen auf 200 °C geheizt werden.
- 2
Den Brokkoli waschen, den Stiel entfernen und in kleine, feine Stückchen schneiden. Anschließend möglichst fein hacken, damit die Bällchen eine feine Konsistenz erhalten.
- 3
Parmesan fein reiben und Knoblauchzehen zerdrücken. Nun den fein gehackten Brokkoli mit den Mandeln, dem geriebenen Parmesan und den zerdrückten Knoblauchzehen in einer Schüssel gut mischen. Das Bio-Ei verquirlen und mit den Zutaten vermengen.
- 4
Die Masse mit 1 EL Kotányi Kräuter der Provence, einer Prise Kotányi Himalayasalz und Pfeffer verfeinern und nochmals gut durchmischen für die richtige Würze.
- 5
Nun die Masse zu kleinen Balls formen. Es empfiehlt sich, diese fest zusammenzudrücken, damit sie ihre Form behalten.
- 6
Balls in die Muffinformen geben und für 20 Minuten im Ofen backen.
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