Anismarillen im...
Anismarillen im Blätterteig-Strudel
Apfelstrudel
Apfelstrudel
Apple-Crumble
Apple-Crumble
Balsamico-Henderl mit Lauch...
Balsamico-Henderl mit Lauch und Erbsenschoten - Lebendig Feurig
Basilikum-Spaghetti mit...
Basilikum-Spaghetti mit Gemüsesugo
Bo Luc Lac
Bo Luc Lac
Boeuf Burgenland
Boeuf Burgenland
Bouillabaisse
Bouillabaisse
Bulgur-Insel
Bulgur-Insel
Clam Chowder
Clam Chowder
Couscous mit fünferlei...
Couscous mit fünferlei Gewürzen und Rosmarinkefir
Curry Eier 3erlei
Curry Eier 3erlei
Flaumige Muffins
Flaumige Muffins
Flaumiges...
Flaumiges Kartoffel-Steinpilzpüree - Blumig Würzig
Forellenauflauf mit...
Forellenauflauf mit eingelegtem Kürbis und Lauch
Gebackene...
Gebackene Paprika-Ingwer-Garnelen mit Ingwer Dip
Gebackenes Paprikahuhn mit...
Gebackenes Paprikahuhn mit Rahm-Gurkensalat
Gebratene Garnelen mit Ananas...
Gebratene Garnelen mit Ananas - Zitronig Frisch
Gebratener Kohl mit Ingwer,...
Gebratener Kohl mit Ingwer, Orangen und Garnelen
Gefüllte Pizzataschen mit...
Gefüllte Pizzataschen mit Oregano-Vinaigrette
Gegrilltes Gemüse mit...
Gegrilltes Gemüse mit Couscous - Fruchtig Scharf
Gerolltes Spanferkel mit...
Gerolltes Spanferkel mit lauwarmen Grammel-Krautsalat
Geschnetzeltes Paprikafleisch...
Geschnetzeltes Paprikafleisch mit Basilikum-Nudeln
Gewürzmilch
Gewürzmilch
Glasierte Entenbrust mit...
Glasierte Entenbrust mit Kartoffelgratin - Lebendig Feurig
Glasierte Gewürzkarotten mit...
Glasierte Gewürzkarotten mit Zwiebelcrostini - Fruchtig Scharf
Glühwein
Glühwein
Grill Kotelett Argentina
Grill Kotelett Argentina
Gyoza-Teigtaschen
Gyoza-Teigtaschen
Hagelzucker-Stangerl mit...
Hagelzucker-Stangerl mit gerösteten Mandeln
Hirschfilet mit Wildgewürz...
Hirschfilet mit Wildgewürz gebraten auf Kohlsprossen
Huhn mit...
Huhn mit Petersil-Briochefülle und Endiviensalat
Huhn, gebraten á la Provence
Huhn, gebraten á la Provence
Hühnerbrust mit asiatischen...
Hühnerbrust mit asiatischen Gewürzen mariniert auf mildem Chinakohl
Karpfen im Krautmantel mit...
Karpfen im Krautmantel mit Kartoffelcreme
Kartoffel-Joghurt-Salat mit...
Kartoffel-Joghurt-Salat mit roten Zwiebeln - Blumig Würzig
Kartoffel-Lauch Suppe
Kartoffel-Lauch Suppe
Kernölgugelhupf mit Erdbeeren
Kernölgugelhupf mit Erdbeeren
Klassische Rindsroulade
Klassische Rindsroulade
Knusprige Hendlhaxerl mit...
Knusprige Hendlhaxerl mit Rosmarindip
Knuspriger Birnenstrudel mit...
Knuspriger Birnenstrudel mit Chilischokolade
Kohlsuppe mit Speck und...
Kohlsuppe mit Speck und Wurzeln
Kohl‐Gemüse-Rouladen mit...
Kohl‐Gemüse-Rouladen mit würziger Paradeiserpaste
Kräutersuppe mit...
Kräutersuppe mit Dill-Grießknöderl
Krautfleckerl
Krautfleckerl
Krautkrapfen mit Zwiebelsaft
Krautkrapfen mit Zwiebelsaft
Kürbisgulasch
Kürbisgulasch
Lachsforelle im Zitronensud...
Lachsforelle im Zitronensud mit Kräutersaitlingen - Zitronig Frisch
Lassi
Lassi
Lava Flow Cocktail
Lava Flow Cocktail
Lemon Cupcakes
Lemon Cupcakes
Lomi Lomi Salmon
Lomi Lomi Salmon
Marinierte knusprige...
Marinierte knusprige Putenstreifen mit Sojasprossensalat - Lebendig Feurig
Marinierte Lachsschnitte mit...
Marinierte Lachsschnitte mit Pfeffersalz
Milchschokolade-Schnitte mit...
Milchschokolade-Schnitte mit Schokostreusel und Pistazien
Mohnblechkuchen mit...
Mohnblechkuchen mit Himbeerbalsamico und Beeren
Paprika-Camembert mit...
Paprika-Camembert mit Zitronen-Joghurt
Paprika-Kraut-Huhn
Paprika-Kraut-Huhn
Paprika-Schaumsüppchen mit...
Paprika-Schaumsüppchen mit Majoranknödel
Paprika-Soufflé
Paprika-Soufflé
Paprikauflauf mit...
Paprikauflauf mit Jungzwiebelsauce
Pfefferkekse mit Karamellaroma
Pfefferkekse mit Karamellaroma
Pikanter Gemüsesalat mit...
Pikanter Gemüsesalat mit Paprikadressing und Kräutern
Pizza
Pizza
Putengericht
Putengericht
Rahm-Gurkensalat mit...
Rahm-Gurkensalat mit Dillspitzen und gebackenen Zucchini
Regenbogenforelle in...
Regenbogenforelle in Gewürzbutter gebraten
Risotto mit Steinpilzen,...
Risotto mit Steinpilzen, Petersilie und Parmesan
Sautierte Paprikapfanne mit...
Sautierte Paprikapfanne mit Oregano-Nockerl
Schaffrischkäse mit...
Schaffrischkäse mit Schnittlauchmarinade und Kresse
Scharfe Paprika-Pasta mit...
Scharfe Paprika-Pasta mit Pfefferpesto
Schneller, exotischer...
Schneller, exotischer Früchtekuchen mit Currystreusel
Schweinsbraten
Schweinsbraten
Seezungen Filets
Seezungen Filets
Shrimps-Gemüse-Curry
Shrimps-Gemüse-Curry
Sojaauflauf auf Currykohl
Sojaauflauf auf Currykohl
Sojasprossen-Lammragout auf...
Sojasprossen-Lammragout auf süßen Zwiebeln
Sojasprossensalat mit...
Sojasprossensalat mit Anisaroma
Spaghetti mit Muscheln,...
Spaghetti mit Muscheln, Safran und Knoblauch
Spaghetti mit pikantem...
Spaghetti mit pikantem Kalbfleischsugo
Spargelsalat mit Kresse und...
Spargelsalat mit Kresse und geräucherten Forellenlaibchen
Spicy Coconut Chicken
Spicy Coconut Chicken
Steak
Steak
Thymian-Rahmschnitzel mit...
Thymian-Rahmschnitzel mit gebackenem Risotto
Tomatenmousse mit Oregano und...
Tomatenmousse mit Oregano und Ricotta
Vanillemuffins mit...
Vanillemuffins mit Nelken-Rhabarberfülle
Vanilletomaten mit Karamell...
Vanilletomaten mit Karamell und Vanilleeis
Vietnamese Fresh Spring Rolls
Vietnamese Fresh Spring Rolls
Vietnamese Fresh Spring Rolls
Vietnamese Fresh Spring Rolls
Weiße Zimtkipferl mit...
Weiße Zimtkipferl mit Pimentglasur
Würzige Krautsuppe mit...
Würzige Krautsuppe mit Pfefferoni
Würzige Röstkartoffeln mit...
Würzige Röstkartoffeln mit Paprika und Melanzani - Blumig Würzig
Zandersalat mit Zucchini und...
Zandersalat mit Zucchini und Orangen - Zitronig Frisch
Zanderschnitte mit...
Zanderschnitte mit Paprikakruste auf Knoblauchschaum
Zimt-Rosinen-Huhn
Zimt-Rosinen-Huhn
Zimtparfait
Zimtparfait
Zucchini-Chutney mit...
Zucchini-Chutney mit gebratenem Reis - Fruchtig Scharf
Anismarillen im Blätterteig-Strudel

Anismarillen im Blätterteig-Strudel

Zubereitungsdauer: 60 min und länger
Schwierigkeitsgrad: leicht

Für 4-8 Personen

Zutaten / Einkaufsliste:

  • 500 g Marillen halbiert und entkernt
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 3 Esslöffel geriebene Mandeln
  • 1 Esslöffel Staubzucker
  • 1 Dotter zum Bestreichen
  • ½ Packerl Zitronenschalen
  • Mark 1 Bourbon-Vanilleschote
  • 1 Teelöffel zerstoßener Anis, ganze Anissamen zum Bestreuen

Zutaten für Marillensauce (alternativ: fertige Marillensauce):

  • 200 g entkernte Marillen, in kleine Stücke geschnitten
  • 40 g Kristallzucker
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1 cl Marillenschnaps

Marillen mit dem Mark der Bourbon-Vanilleschote, Zitronenschalen, zerstoßenem Anis und Mandeln vermischen, Zucker befügen. Den Blätterteig aufrollen, die Ränder mit etwas Dotter bestreichen und die Fülle auf den Teig verteilen. Zu einem Strudel einrollen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Den Strudel mit dem restlichen Dotter bestreichen, mit ganzen Anissamen bestreuen und im Rohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Strudel kurz überkühlen lassen.

Marillen mit Kristallzucker und 4 Esslöffel Wasser 8 Minuten langsam köcheln lassen und anschließend durch ein Sieb passieren. Mit Marillenschnaps abschmecken. Strudel in Stücke schneiden und mit Marillensauce servieren.

Rezept: Meinrad Neunkirchner, Foto: Thomas Apolt